Co można zrobić z malin?

Maliny łączą walory smakowe z właściwościami zdrowotnymi i apetyczną prezencją. Naturalna słodycz, delikatny smak i intensywny aromat sprawiają, że te owoce mają szerokie zastosowanie w przetwórstwie, a ponadto służą jako urozmaicenie różnorakich dań i deserów.

Smacznym i bogatym w witaminy przetworem jest domowy sok z malin wykonany na bazie świeżych lub mrożonych malin przekładanych warstwami cukru i gotowanych do momentu aż owoce puszczą sok. Wyrabiany jest także sok z malin bez cukru lub bez gotowania.

Apetycznym produktem dodawanym do śniadaniowych kanapek, obiadowych dań i deserowych pyszności jest dżem malinowy. Można go zrobić samodzielnie łącząc przetarte maliny, cukier i żelatynę lub pektynę.

Aromatycznymi trunkami są proste w wykonaniu nalewki z malin wzbogacone spirytusem i czystą wódką, posypane miodem lub cukrem, oraz wino malinowe powstałe z fermentacji obficie posłodzonych owoców.

Świeże maliny to doskonałe uzupełnienie eleganckich wypieków: przekładanych ciast i tortów. Tort z malinami idealnie komponuje się z masą z białej czekolady, bitą śmietaną, delikatną bezą, czy sprężystą galaretką. Równie apetycznie prezencję mają ciasta z malinami wzbogacone warstwą budyniową, aksamitną pianką lub chrupiącą kruszonką.

Gęsty mus malinowy to smaczny dodatek do klasycznych naleśników, a pojedyncze owoce oblane miodem, syropem klonowym lub oprószone cukrem mogą stanowić farsz do słodkich pierogów. Poza daniami obiadowymi, maliny świetnie sprawdzają się w roli urozmaicenia pożywnego śniadaniowego omletu- dokładnie zmiksowane lub w całości zatopione w puszystym omlecie.

Owocowym akcentem mogą być także wzbogacone kruche ciasteczka lub wilgotne muffinki. Babeczki z malinami nadziane musem lub całymi owocami to smaczna i zarazem kaloryczna przekąska, podobnie jak ciasteczka francuskie lub małe słodkości z dodatkiem bezy. „Lżejszą” alternatywą są zdrowe ciasteczka z płatków owsianych lub otrębów.

Świeże lub mrożone maliny nadają się również jako baza do lekkich deserów z serkiem mascarpone lub z niskotłuszczowym jogurtem. Mogą być w formie pysznej frużeliny malinowej o delikatniej konsystencji żelu uzyskanej z połączenia owoców, cukru i żelatyny.

Maliny to owoce bogate z cenne witaminy i składniki mineralne, co w połączeniu z walorami smakowymi sprawia, że chętnie po nie sięgamy przygotowując domowe przetwory, słodkie desery, czy dania obiadowe.